وقتی پای برندهای موفق در صنعت کافه و بیکری در میان است، تنها کیفیت محصولات کافی نیست. پشت هر برند ماندگار، مدیریتی دقیق، فکری تحلیل‌گر و تصمیماتی بلندمدت وجود دارد. آمبردو، یکی از برندهای رو‌به‌رشد و خوش‌نام در صنعت کافه بیکری کانادا، با مدیریت مستقیم مهندس احمد ایوبی پور مسیر متفاوتی را طی می‌کند.
مهندس احمد ایوبی پور ، که سال‌ها در حوزه بازسازی و مدیریت پروژه‌های عمرانی فعال بوده، در راه‌اندازی آمبردو نیز همان نظم، دقت و برنامه‌ریزی مهندسی را وارد ساختار برند کرده است. از طراحی فضا گرفته تا انتخاب قهوه‌ها، از چیدمان میزها تا نحوه تعامل کارکنان با مشتری، همه‌چیز با نگاه تحلیلی و با هدف خلق تجربه‌ای منحصربه‌فرد طراحی شده است.
این‌که یک ذهن مهندسی بتواند برند کافه‌ای راه‌اندازی کند که نه فقط مشتری، بلکه وفاداری ایجاد کند، چیزی نیست که به سادگی اتفاق بیفتد. اما مهندس ایوبی پور نشان داده کارآفرینی، یعنی دیدن فرصت در خارج از محدوده تخصص قبلی و ساختن چیزی تازه، اصولی و با دوام.
آمبردو؛ بیشتر از یک کافه، تجربه‌ای ماندگار
آمبردو یک کافه معمولی نیست. در واقع، آنچه باعث شده این برند از دیگر فضاهای مشابه متمایز شود، ترکیب کیفیت، طراحی، و حس خوب فضاست. در بسیاری از کافه‌ها، مشتری برای قهوه می‌آید و سریع می‌رود. اما در آمبردو، فضا طوری طراحی شده که مشتری بخواهد بماند، ارتباط بگیرد و برگردد.
منوی آمبردو با دقت بالا طراحی شده. قهوه‌هایی با دانه‌های انتخاب‌شده از بهترین مناطق تولید، شیرینی‌ها و کیک‌هایی که با رسپی‌های اختصاصی پخته می‌شوند، و نوشیدنی‌هایی که فراتر از استانداردهای مرسوم هستند. اما فقط این‌ها نیست. چیزی که آمبردو را متفاوت می‌کند، توجه به جزئیات انسانی در سرویس‌دهی است. کارکنانی آموزش‌دیده، فضای آرام و نورپردازی هوشمندانه باعث شده حضور در آمبردو، یک تجربه کامل باشد نه فقط یک سفارش ساده.
مشتریانی که یک‌بار وارد این کافه می‌شوند، معمولاً به مشتری ثابت تبدیل می‌شوند. دلیلش هم فقط نوشیدنی خوب نیست، بلکه «احساس احترام»ی است که در طراحی تجربه مشتری لحاظ شده. برند آمبردو، از آن دست برندهایی‌ست که اگر کسی به‌دنبال یک کافه خاص برای کار، گفتگو، قرار دوستانه یا حتی مطالعه باشد، خودش آن را پیشنهاد می‌دهد.
از ایده تا اجرا؛ برندی که با برنامه ساخته شد
ایده آمبردو از یک برنامه کوتاه‌مدت شروع نشد. مهندس احمد ایوبی پور و همسرش از همان ابتدا برای این برند برنامه‌ای بلندمدت داشتند. آن‌ها نمی‌خواستند صرفاً یک فضا برای فروش قهوه و کیک بسازند، بلکه قصد داشتند برندی خلق کنند که نام آن مترادف با کیفیت و سلیقه باشد.
در طراحی برند، همه چیز طبق نقشه‌ای دقیق پیش رفت. از انتخاب نام برند تا هویت بصری، از تامین‌کنندگان مواد اولیه تا چینش تجهیزات آشپزخانه، هیچ تصمیمی بدون تحلیل و هدف‌گذاری گرفته نشد. به همین دلیل هم آمبردو از همان ماه‌های اول، بدون نیاز به تبلیغات بزرگ، به شکل طبیعی رشد کرد و مشتریانش از طریق تجربه واقعی، آن را به دیگران معرفی کردند.
یکی از نقاط قوت آمبردو، پشتوانه مدیریتی آن است. وقتی یک برند با ذهن کارآفرینی ساخته شود که هم به تحلیل مالی مسلط است، هم شناخت خوبی از رفتار مشتری دارد، نتیجه‌اش برندی می‌شود که هم از نظر مالی موفق است و هم در ذهن مشتری جای می‌گیرد.
امروز آمبردو نه‌تنها در میان ایرانیان مقیم کانادا، بلکه در بین جامعه عمومی کانادایی نیز نامی آشنا شده است. و همه این‌ها حاصل یک ترکیب قدرتمند است: تخصص مهندسی، مدیریت کسب‌وکار و تعهد به کیفیت. سه مؤلفه‌ای که مهندس احمد ایوبی پور، آن‌ها را به‌خوبی در این برند اجرا کرده است.
