راه اندازی کافی شاپ از آن دست سرمایه‌گذاری‌هایی است که اگر از چم و خم آن اگاه باشید، می‌توانید در کمترین مزان به سودآوری برسید. اگر علاقه‌مند به راه اندازی کافه هستید؛ اما نمی‌دانید از کجا شروع کنید و اینکه چقدر سرمایه برای راه‌اندازی کافی شاپ نیاز است، این راهنما را تا انتها بخوانید تا با صفر تا صد همه چیز در مورد کافی شاپ آشنا شوبد.
راه اندازی کافی شاپ
قبل از راه اندازی کافی شاپ باید تحقیقات کاملی انجام دهید. تحقیقات به شما می‌گوید که آیا منطقه مورد نظر شما ظرفیت یک کافی شاپ جدید را دارد یا خیر، آیا می‌توانید با کسب‌وکارهای موجود رقابت کنید و آیا می‌توانید از پس هزینه‌های مالی یک کافی شاپ در محل مورد نظرتان برمی‌آیید؟ شما باید به رقبا توجه ویژه‌ای داشته باشید و ببینید آیا کافی شاپ‌های موجود در منطقه فرانچایز هستند یا مستقل؟ استارتاپ های کافی شاپ چگونه به موفقیت دست یافته‌اند؟ علاوه بر این، اگر تجربه‌ای در خدمات غذایی یا اداره یک کسب‌وکار ندارید، اما علاقه‌مند به راه‌اندازی کافی شاپ هستید، پیشنهاد می‌کنیم با صاحبان مشاغل دیگر در منطقه خود صحبت کنید. به این ترتیب، می‌توانید قبل از شروع نوشتن طرح کسب‌وکار، از مشاوره آنها بهره مند شوید. آنها ممکن است بتوانند اطلاعات ارزشمندی در مورد اینکه آیا این کار برای شما مناسب است یا خیر ارائه دهند.
قدم بعدی این است که برای کافی شاپ جدید خود سرمایه جمع‌آوری کنید. راه‌اندازی یک کافی شاپ پرهزینه است، بنابراین باید مطمئن باشید که بودجه کافی برای خرید تمام تجهیزات را دارید. اما برای راه‌اندازی کافی‌شاپ به چقدر سرمایه نیاز دارید؟ در ادامه به این سوال پاسخ می‌دهیم.
راه اندازی کافی شاپ چقدر سرمایه لازم دارد؟
هزینه راه اندازی کافه به مدل کافی‌شاپ و موقعیت مکانی، مشتریان هدف، سرمایه و استراتژی تجاری‌تان بستگی دارد. اندازه کافه را می‌توان به ۳ نوع کوچک، متوسط و بزرگ تقسیم کرد. مقیاس کوچک معمولاً مساحتی کمتر از ۵۰ متر مربع دارد، تعداد مشتریان کم است، نیازی به پرسنل و تجهیزات زیادی ندارد. مقیاس متوسط دارای مساحت ۵۰-۱۰۰ متر مربع است، تعداد مشتریان متوسط و به پرسنل و تجهیزات کامل نیاز دارد. مقیاس بزرگ با مساحت بیش از ۱۰۰ متر مربع، تعداد مشتریان زیاد و به کارکنان و تجهیزات حرفه‌ای زیادی نیاز دارد. به طور کلی برای راه‌اندازی یک کافی شاپ کوچک تا بزرگ جدا از هزینه خرید یا اجاره ملک به چیزی حدود ۳۵۰ میلیون تا ۴ میلیارد سرمایه برای خرید تجهیزات احتیاج دارید.
تجهیزات مورد نیاز برای کافی شاپ
در جدول زیر برخی از تجهیزات ضروری برای راه اندازی کافی شاپ به همراه قیمت را ذکر می‌کنیم:
| · دستگاه اسپرسوساز صنعتی | از ۶۴٫۰۰۰٫۰۰۰ تومان |
| · آسیاب قهوه | از ۱۴٫۳۹۰٫۰۰۰ تومان |
| · یخچال کافی شاپی | از ۵۳٫۰۰۰٫۰۰۰ تومان |
| · مخلوط کن | از ۲٫۱۰۰٫۰۰۰ تومان |
| · فر دیجیتال شیرینی پزی | از ۳۶٫۰۰۰٫۰۰۰ تومان |
| · ماشین ظرفشویی | از ۵۹.۰۰۰.۰۰۰ تومان |
| · یخ ساز | از ۱۶٫۳۰۰٫۰۰۰ تومان |
| · قفسه‌ها | از ۵٫۰۰۰٫۰۰۰ تومان |
| · مبلمان (میز، صندلی، نیمکت) | از ۵۰٫۰۰۰٫۰۰۰ میلیون |
| · ظروف پذیرایی و کافه بار | از ۴.۰۰۰.۰۰۰ تومان |
| · ظروف آشپزخانه | از ۶.۰۰۰.۰۰۰ تومان |
| · دستگاه تصفیه آب | از ۱۵.۰۰۰.۰۰۰ تومان |
| · تجهیزات ایمنی | از ۳.۰۰۰.۰۰۰ تومان |
| · سیستم امنیتی | از ۶.۷۳۵.۰۰۰ تومان |
| · نرم افزار کافی شاپ | از ۱.۷۰۰.۰۰۰ تومان |
| · صندوق فروشگاهی و سایر تجهیزات سخت افزاری | از ۲۹٫۵۰۰٫۰۰۰ تومان |
بسته به بزرگی و کوچکی کافی شاپ شما این لیست متغیر است. می‌توانید ابتدا با خرید تجهیزات ضروری لیست فوق شروع کنید. پیشنهاد می‌کنیم روی تجهیزات با کیفیت سرمایه گذاری کنید. فراموش نکنید خرید نرم افزار کافی شاپ خوب به اندازه تجهیزات اهمیت دارد؛ چرا که تاثیر مستقیمی روی مدیریت بهینه و سودآوری کسب‌وکار شما می‌گذارد.
جدای از تمام هزینه‌هایی که تاکنون ذکر کردیم، برای دریافت مجوز نیز باید بخشی از بودجه خود را کنار بگذارید.
هزینه مجوزهای کافی شاپ
برای راه اندازی کافی شاپ، شما به پروانه کسب نیاز دارید که دریافت آن حدود ۳۰ روز زمان خواهد برد. هزینه صدور پروانه کسب و سایز مجوزهای کافی شاپ در ادامه بیان شده است.
- هزینه صدور پروانه: از ۵۰۰ هزار تومان تا ۲ میلیون تومان (این هزینه باتوجه به شهر متقاضی و اتحادیه آن متفاوت است)
- هزینه صدور کارت اصناف: ۲۰.۰۰۰ تومان
- هزینه حق عضویت سالیانه اتحادیه: ۲۰۰.۰۰۰ تومان
- هزینه حق ورودی سال اول: ۸۰۰.۰۰۰ تومان
قوانین کافی شاپ
کافی شاپ‌ها باید یک سری قوانین را رعایت کنند که در ادامه به آن اشاره می‌کنیم:
قوانین اماکن
- کافی شاپ تا ساعت ۲۴ اجازه فعالیت دارد.
- کافی شاپ نباید نزدیک به مدرسه و دانشگاه دخترانه باشد.
- خانم‌ها اجازه ایستادن پشت کانتر را ندارند.
- خانم‌هایی که قصد راه‌اندازی کافی‌شاپ دارند، باید فرد ذکوری را به عنوان مباشر به اتحادیه معرفی کنند.
- محل کسب معرفی‌شده باید سند مالکیت یا اجاره‌نامه عادی و محضری داشته باشد تا پروانه کسب برای آن صادر شود.
قوانین انتظامی
- محل مناسبی برای استارحت پرسنل در نظر گرفته شود
- سرویس بهداشتی آقایان و بانوان باید از یکدیگر جدا باشد.
- دوربین مداربسته در محل نصب شود و همه قسمت‌ها را پوشش دهد.
- اگر کافی شاپ دارای چندین طبقه است، عرض راه‌رو باید ۱۲۰ سانتی‌متر باشد.
قوانین بهداشت
- حداقل متراژ کافی شاپ برای قسمت تجهیزات کافی شاپ ۱۰ متر، و فضای قرار گرفتن مشتری و صندلی‌ها حداقل ۲۰ متر باید باشد.
- محل آماده‌سازی و طبخ غذا باید دور از مکان‌های آلوده باشد.
- سقف باید به رنگ روشن و بدون خرابی باشد.
- اگر آشپزخانه از قسمت سرو جدا است، دیوارهای آشپزخانه تا سقف و دیوارهای غذاخوری ۱۲۰ سانتی‌متر با رنگ روشن کاشی کاری شود و همچنین قابل شستشو باشد.
- کف آشپزخانه بابد دارای کفپوش قابل شستشو و بدون شکستگی باشد و شیب مناسبی برای کف‌شویی داشته باشد.
- درهای ورود و خروج از نوع خود بسته باشند و پنجره‌ها مجهز به توری ضد زنگ باشند.
- جعبه کمک‌های اولیه در محل وجود داشته باشد.
- کپسول اطفاء حریق گذاشته شود.
- چیدمان لوازم آشپزخانه به گونه‌ای باشد که احتمال سقوط آن وجود نداشته باشد.
- حداکثر دمای داخل محیط کافی شاپ بیش از ۳۰ درجه نباشد.
- استعمال دخانیات در آشپزخانه ممنوع است.
جمع بندی
در این مقاله شما را با تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ آشنا کردیم. همچنین در ادامه بیان کردیم که به طور کلی برای راه‌اندازی یک کافی‌شاپ کوچک تا بزرگ، جدا از هزینه خرید یا اجاره ملک به چیزی حدود ۳۵۰ میلیون تا ۴ میلیارد سرمایه برای خرید تجهیزات احتیاج دارید. البته این هزینه بسته به شهری که قصد دارید کافی شاپ خود را در آن افتتاح کنید، متفاوت است.
